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30代人生九十九折

三十路を迎えた男のブログ。日記感覚(ときどきeco日記)で更新しています
30代人生九十九折 TOP  >  雑談・雑記 >  いつものカレーが変身!我が家のマル秘カレーテク★

いつものカレーが変身!我が家のマル秘カレーテク★

みなさん、こんばんわ

今日も神奈川県は晴れて暑くなりました

こんな暑い陽気に食べたくなるのがカレーです
いまやカレーは日本人の国民食ともいえます

今日はそんなカレーをテーマに書きたいと思います

暑い夏場に食べたいとは言いましたが作る側は大変です

美味しくするためには煮込む必要がありますし
ただでさえ暑いなか、焦げないように火元にはりつき
鍋を混ぜなくてはなりません、それも長時間です!

でも短時間でコクのある美味しいカレーにする裏技があります
(もちろん具材に火が通るくらいは煮込みますよ~
 某テレビ番組でやっていたことですが・・・)

それは具材を煮込む段階で缶詰のミートソースを使うことです
ミートソースは細かくされた肉や野菜が煮込まれたものです
だからコクがあるのです

こんなカレーの裏技・隠し味って結構ありますよね

食べる直前に醤油やウスターソースを加えるとか
某グルメ漫画や海上自衛隊の艦船ではコーヒーが使われるとか

こういった隠しレシピが皆さんのお宅でもありますよね
それをコッソリ教えてください

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[ 2009/08/29 20:49 ] 雑談・雑記 | TB(0) | CM(8)
No title
煮込む時、味噌をスプーン1杯入れてもコクが出るよ(^^b
[ 2009/08/29 21:33 ] [ 編集 ]
ええとね・・・
カレーね、暑いから煮込むの大変よね?!
だいぶ前にTVでやってたんだけど、10分だったかな?
それ以下だったかもしれないけど、暫く煮込んだ後
新聞紙でしっかりと包むんですよ。そのまま放置!
それで、おいしいカレーがちゃんと出来るんだそうです。

でも、私、カレーは家では煮込まないの。
だって毎日カレー食べるの嫌だしね
少量だけ煮込むって訳にはいかないから・・・
シチューだと毎日でも良いんだけど・・・
[ 2009/08/30 00:39 ] [ 編集 ]
カレーと言えば
クルル曹長、お疲れ様です

[ 2009/08/30 05:27 ] [ 編集 ]
カレーねぇ?
最近はあんまり作らないですね~
カレーの隠し味ってなんだろー?

今、思い出せないなぁ。
りんごのすりおろしとか…?

あと、隠し味じゃないけど、よそでカレーを頂いたとき
辛い場合は生卵をまぜで、マイルドにして食べます。
[ 2009/08/30 12:58 ] [ 編集 ]
ニクニクさんへ
そうなんだ w(゚o゚)w ありがとう
確かに味噌は大豆で発酵食品だもんね
> 煮込む時、味噌をスプーン1杯入れてもコクが出るよ(^^b
[ 2009/08/30 19:09 ] [ 編集 ]
Re: ええとね・・・
たえさんへ

それいい (´∀`)σ 煮物にもつかえるね
温度が下がるときに味がしみこむって言うし
> 暫く煮込んだ後新聞紙でしっかりと包むんですよ。そのまま放置!
> それで、おいしいカレーがちゃんと出来るんだそうです。
[ 2009/08/30 19:12 ] [ 編集 ]
Re: カレーと言えば
みっかちゃんへ

カレーの曹長様、お待ちっ!
わかる人あんまないから~
愛情コトコト~作ってるトコ見たらたべられません
> クルル曹長、お疲れ様です

[ 2009/08/30 19:39 ] [ 編集 ]
Re: カレーねぇ?
れおさんへ

某CMの影響ですね
> りんごのすりおろしとか…?

そうなんですか
ゆで卵にカレーかけるとウマいっす!
> あと、隠し味じゃないけど、よそでカレーを頂いたとき
> 辛い場合は生卵をまぜで、マイルドにして食べます。
[ 2009/08/30 19:40 ] [ 編集 ]
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